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Ajo

Ajo

Es una hortaliza cuya raíz se compone por bulbos (los dientes) que están unidos por la base formando la cabeza del ajo. Su color es entre blanco y amarillento y está recubierto por una membrana transparente. Su sabor es fuerte y característico. Aporta vitaminas B, C y D. Posee una gran riqueza en proteínas e hidratos de carbono, potasio, yodo, fósforo, zinc y magnesio. Algunas frutas producen naturalmente un compuesto químico orgánico llamado etileno que es el que les permite llegar a su punto de maduración. En el caso del ajo, su producción de etileno es muy baja y su sensibilidad baja.

Procedencia: Cruz del Eje